Zupa flisacka

Witam w kolejnej części naszego bloga kulinarnego. Nadszedł czas na potrawę typową dla naszego regionu, a w szczególności miasteczka w którym działamy, Ulanowa.

Wiąże się to z wielowiekową tradycja spławiania drewna z naszej miejscowości do Gdańska.Nasza bohaterka nie raz towarzyszyła naszym przodkom w ciężkiej pracy na wodzie. Nie jest więc za późno by odświeżyć ten nieco zapomniany już przepis, a więc ZACZYNAJMY!!!

Do przyrządzenia bulionu potrzebne będą nam:

• 1 kg oczyszczonej ryby
• 2 l wody
• garść namoczonych grzybów
• marchewka
• kawałek selera
• ½ pietruszki
• ½ pora

Nastawiamy wodę na gaz i czekamy aż zacznie wrzeć. Następnie wrzucamy grzyby, obraną włoszczyznę i cebulę oraz rybę, z tym że będziemy musieli ją potem wyciągnąć.

Wracając do ryby, kiedy zobaczymy, że zmiękła wyciągamy ją z bulionu na talerz. Następnie wyjętą rybę obieramy z ości i kroimy na drobne kawałki.

Kiedy grzyby będą miękkie, przecedzamy bulion przez sitko.

Wywar ostawiamy do gotowania i przygotowujemy zaprawę.

Do jej przygotowania potrzebne nam będą:

• 5 żółtek
• 2 łyżki śmietany

 Wszystko razem ubijamy i wlewamy do gotującego się wywaru.
 

Zupę gotujemy na małym ogniu i doprawiamy: solą , pierzem, ale możemy też użyć swoich ulubionych przypraw, żeby trochę urozmaicić smak naszej zupy.



Kiedy nasza zupa się zagotuje doprawiamy ją sokiem z cytryny i dodajemy pokrojoną rybę.

Na zakończenie dekorujemy naszą zupę listkiem pietruszki. Pozostaje mi tylko odesłać Was do naszego filmiku na YT.

Pozdrawiam i życzę SMACZNEGO!!!

        K.Kulik