Pierogi z soczewicą

Witam w kolejnej części naszego bloga kulinarnego. Tym razem przedstawimy wam pierogi z soczewicą, które mogą być doskonałą alternatywą dla popularnych pierogów „ruskich”. Przepis na nie otrzymaliśmy od pań działających w Towarzystwie Przyjaciół Wsi Bieliniec. Potrawa ta w 2012r. w Wojewódzkim Finale XII edycji konkursu pt. „Nasze Kulinarne Dziedzictwo”- Smaki regionów w Lesku zdobyła nominację do nagrody „Perła 2012” w kategorii produkty i przetwory pochodzenia roślinnego. Wręczenie nagrody odbyło się .w Poznaniu.

W tej notce przybliżę wam przygotowanie tej dość prostej potrawy.

Zacznijmy od ciasta. Do jego przygotowania potrzebne nam będą:

• 60 dag mąki
• 1 jajko lub samo żółtko
• odrobina ciepłej wody
• 2 łyżki stołowe oleju
• szczypta soli

Z wyżej podanych składników zagniatamy ciasto i dzielimy je na 4 części, a następnie wałkujemy.

Kiedy ciasto będzie gotowe, możemy zabrać się za farsz. Do jego przygotowanie będziemy potrzebować:

• 30 dag soczewicy
• 4 cebule
• odrobina masła
• sól i pieprz do smaku
  
  

Soczewicę płuczemy, a następnie gotujemy w nieosolonej wodzie. 

W międzyczasie kroimy cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na maśle.  

Kiedy soczewica będzie miękka solimy ją, po czym odcedzamy. Później mielimy ją z przysmażoną cebulą. Całość przyprawiamy solą i pieprzem.

 
Z ciasta wycinamy kółka i nakładamy na nie farsz po czym kleimy pierogi. 

Następnie wrzucamy je do wrzącej wody. 

Kiedy pierogi się ugotują, podajemy je z przysmażoną cebulką.




Życzę wszystkim SMACZNEGO i odsyłam na nasz kanał na YT.

                                                                                                                                 

Pozdrawiam

K.Kulik

Oto kilka zdjęć  zza kulis :)